变种鲤是指锦鲤在繁殖和杂交过程中，改变了鲤鱼的原有特征，形成新的品种。按锦鲤的13种分类法，除其中12种有出处的品系以外其他品种都归属为变种鲤。变种鲤大多色彩古朴，严密地说，其颜色并无固定，而且现有的姿态亦不是**不变。并不是红白永远是红白，在不知不觉中其本身或产物已发生变种，这种事例是有可能发生的。在产地是包含此种变化的意义而称之为“变种鲤”。其具有双重意义，一是“出奇、古怪”，一是“会变化”之意。
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变种类型即常会看到五色的变种。五色本身就是自五色浅黄衍生的变种，成为独立品种虽已有十年，但从前是一直被列为变种。亦即五色真正固定，并不是很早以前的事。经推测，可能在产出的过程中生出各种各样的变种。五色在成长过程中有时发生雀斑而扩大，终至呈现复杂的色调斑纹。如此一来，即将原有的五色色彩更为多种多样。据闻，生产五色时会出现可成为变种的候补的锦鲤。此种事情或许在衣也一样会发生。其蓝色及墨黑色复杂的变化，又会成为变种鲤的宝库。
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